طرز تهیه نان پدفته کرمانی – طعمی اصیل از نان های کرمانی | نان پدفته یکی از خوشمزهترین و سنتیترین نان های کرمانی است که بافتی نرم، عطر و طعمی بینظیر دارد. این نان محلی بهصورت سرخشده و ترد در استان کرمان تهیه میشود و به دلیل طعم لذیذ و ساده، هم برای صبحانه و هم برای عصرانه گزینهای عالی است.
مواد لازم برای نان پدفته کرمانی
- تخم مرغ: ۳ عدد
- خمیر نانوایی ورآمده: ۱ چانه
- ماست: نصف لیوان
- روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم
- سیاه دانه: به مقدار دلخواه
- گل خشت (گل زرد): به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه نان پدفته سنتی کرمان
مرحله اول: آمادهسازی مایه نان پدفته
تخم مرغها و ماست را روی خمیر ورآمده بریزید. کمی نمک، سیاه دانه و گل خشت به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا مایهای صاف و یکدست به دست آید.
مرحله دوم: استراحت مایه
مایه آمادهشده را بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه در همان حالت استراحت کند تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و طعمها در هم نفوذ کنند.
مرحله سوم: سرخ کردن نان پدفته
روغن را در یک ظرف گود ریخته و داغ کنید. سپس با قاشق غذاخوری یا مرباخوری از مایه بردارید و در روغن داغ بریزید. نان پدفته را تا زمانی که هر دو طرف آن طلایی و خوشرنگ شود، سرخ کنید.
نکات طلایی برای نان پدفته کرمانی خوشمزه
- استفاده از خمیر ورآمده تازه باعث بافت نرم و خوش طعم نان میشود.
- میتوانید میزان سیاه دانه و گل خشت را به دلخواه تغییر دهید تا طعمی منحصر به فرد به نان بدهید.
- برای سرخ شدن بهتر و ترد شدن نان، روغن باید کاملاً داغ باشد.
- نان پدفته را میتوان با کمی عسل یا مربا سرو کرد تا طعم اصیل کرمانی آن دوچندان شود.
نان پدفته؛ نمادی از نان های کرمانی
نان پدفته، یکی از میراثهای غذایی استان کرمان است که همواره در سفرههای سنتی جایگاه ویژهای داشته است. این نان علاوه بر طعم لذیذ، نشاندهنده هنر و مهارت مردمان کرمان در تهیه نانهای محلی است. با یادگیری طرز تهیه نان پدفته، شما نیز میتوانید بخشی از فرهنگ و اصالت نان های کرمانی را در خانه تجربه کنید.
